Meloui.

Hola a todos. 

¿Cómo va el verano? ¿Mucha calor?

Queremos seguir con nuestras recetas. Hoy vamos a hacer Meloui. 

Significa enrollado, porque se enrolla para darle la forma redonda que tiene. 

Se come para desayunar o merendar, con queso, mermelada o miel. O lo que prefieras. 

- Ingredientes:

+ 500 g de harina. 

+ 200 g de sémola fina. 

+ 350 ml de agua tibia. 

+ 1 cucharadita de sal. 

+ 2 cucharadas de mantequilla. 

+ 200 ml de aceite de girasol. 

- Preparación:

Mezclar la harina con la mitad de la sémola fina y la sal. Añadir agua poco a poco para tener una masa elástica. Hay que trabajarla bien, amasándola, durante 5 ó 10 minutos. Reposar durante 5 minutos. 

La mantequilla y el aceite se unen bien. Se forman bolitas del tamaño de un huevo. 

Las bolitas se ponen en un bandeja y se tienen que estirar. Una vez estiradas, se espolvorea con sémola fina y se dobla por los dos lados. 

La masa de enrolla juntando el aceite con la mantequilla y se aplasta un poco. Se tiene que ir enrollando poco a poco. 

Se añade a una sartén un poquito de aceite y se pasan ligeramente. 

AIC San Vicente Pozoblanco.

Sopa de ajo.

Hola a todos. 

Aunque estamos en pleno verano, queremos daos esta receta que está muy rica para aquellos amantes de las sopas. 

Tiempo: 20 minutos. 

Dificultad: baja. 

Ingredientes:

- Pan. 

- 3 ajos. 

- Pimentón dulce. 

- Aceite. 

- Agua. 

- Sal. 

Preparación: 

En una cazuela de barro ponemos a freír los ajos picados. 

Antes de que se doren, añadimos el pan cortado en rebanadas finas. Añadimos el pimentón. 

Posteriormente echamos agua y sal. 

Dejamos todo cocer durante 10 minutos. 

Al final, se pueden añadir huevos. 

Esperamos que os guste. 

AIC San Vicente. 

Natillas cordobesas.

Hola a todos de nuevo. 

La receta de hoy es una completamente cordobesa. Seguro que os gustará.

- Dificultad: media. 
- Tiempo: 45 minutos. 
- Ingredientes:
+ 6 huevos. 
+ 8 cucharadas de azúcar. 
+ Medio litro de leche. 
+ 1 corteza de limón. 
+ Canela en rama. 
+ Canela en polvo. 
- Preparación:

Batimos las yemas con el azúcar y vamos incorporando con cuidado la leche templada. 

Añadimos la corteza de limón y la canela en rama y ponemos todo a cocer a fuego lento sin dejar de remover, hasta que la crema espese. 

Servimos en platos, espolvoreando con canela en polvo y dejamos enfriar. 

AIC San Vicente Pozoblanco. 

Sopa de leche.

La receta de hoy se llama Sopa de leche.

- Tiempo: 30 minutos. 
- Dificultad: media. 
- Ingredientes:
+ 1 litro de leche. 
+ 300 g de azúcar. 
+ 3 huevos. 
+ Canela en astilla. 
+ Pan. 

- Preparación:

Se pone a cocer la leche con el azúcar. Con la mitad de ella hacemos una crema en frío con las yemas de los huevos batidos y la ponemos al fuego con unas astillas de canela. No podemos dejar de remover. 

En la otra mitad, ponemos el pan cortado en rebanadas pequeñas. Se pone al fuego y se deja hervir. 

Las dos partes se mezclan con cuidado. 

Esta sopa la podemos comer fría o caliente. 

Esperemos que os guste. 

AIC San Vicente Pozoblanco.

Tocino de cielo.

Hola a todos. 

Esta vez vamos a hacer un postre que está riquísimo, seguro que os gusta a todos. 

- Dificultad: media. 

- Tiempo: 1 hora y media. 

- Ingredientes:

+ 4 huevos. 

+ 12 yemas de huevos. 

+ 250 g de azúcar. 

+ Caramelo líquido. 

- Preparación:

Preparamos un almíbar concentrado con el azúcar y un poco de agua, dejándolo al fuego durante un cuarto de hora para que adquiera una consistencia. 

Dejamos enfriar. Batimos los huevos con las yemas y los mezclamos con el almíbar, poco a poco, sin dejar de batir. Vertimos la mezcla en un  molde de aluminio de poco fondo, en cuya base se pone el caramelo líquido. Se cuece al baño maría. Cuando se enfríe, desmoldamos y servimos en daditos. 

AIC San Vicente. 

Gazpacho.

Hola a todos. 
Seguimos con recetas fresquitas para el verano. 

Dificultad: Media.

Tiempo: 15 minutos. 

Ingredientes:

- 3 ó 4 tomates rojos. 

- 1/3 de pan duro o 200 g. 

- 1 trozo de pepino. 

- 1/2 pimiento. 

- 1 trozo de cebolla. 

- 150 ml de aceite de oliva. 

- Sal al gusto. 

- 1 diente de ajo. 

- Agua. 

- Vinagre. 

Preparación:

Ponemos el pan en remojo, pelamos los tomates y el pepino y colocamos todos los ingredientes en un recipiente. Los batimos muy finos. Añadimos agua.

Como guarnición cortamos tomate, pepino y cebolla. También podemos añadir pan frito y manzana. 

AIC San Vicente Pozoblanco.

Gazpacho de habas.

Hola de nuevo a todos. 

Hoy seguimos con recetas típicamente andaluzas. 

Gazpacho de habas. 

Tiempo: 15 minutos. 

Dificultad: media. 

Ingredientes:

- 2 huevos. 

- 200 ml aceite de oliva. 

- 1 diente de ajo. 

- 300 g de pan. 

- 250 g habas secas. 

- Vinagre. 

Preparación:

Ponemos las habas en remojo el día de antes. 

Pasado este tiempo, las pelamos y las ponemos con el pan, el ajo, los huevos, el aceite, el vinagre, la sal y agua. Agregamos más agua al gusto y agregamos sal y vinagre si fuera necesario. 

Es una receta muy refrescante. Os la recomendamos ahora, para el verano. 

AIC San Vicente Pozoblanco.