Hoy estamos de día festivo en Pozoblanco, con motivo de San Gregorio.
Por esto, vamos a reanudar nuestras recetas con una típica de la localidad: las perrunas.
- Ingredientes: Para 20 perrunas.
+ 1 kilo de harina.
+ 500 g de mantequilla.
+ 300 g de azúcar.
+ Ralladura de 2 limones.
+ 10 g de canela en polvo.
- Dificultad: Media.
- Tiempo: 45 minutos.
- Preparación:
Ablandamos un poco la mantequilla, y la mezclamos con el azúcar, la ralladura de los dos limones y la canela en polvo.
Agregamos la harina, amasando bien hasta lograr una masa uniforme y compacta.
Dividimos la masa en bolas de unos 30 gramos de peso, que vamos colocando en la bandeja del horno, aplastándolas un poco con la palma de la mano.
Con una brocha, pintamos un poco las perrunas con agua y las cocemos en el horno a 200 grados, durante un cuarto de hora.
Disfrutad de un dulce típico tarugo.
Un saludo a todos.
AIC San Vicente Pozoblanco.
